该领域与化学工程与技术一级学科相对应，隶属应用化学系。本系现有一级学科博士学位授权点一个：化学工程与技术；硕士学位一级学科授权点一个：化学工程与技术（含生物化工二级学科），二级学科（理科）授权点三个：无机化学、高分子化学与物理、物理化学。现已招收8批工程硕士和3批高校教师在职硕士。

      该领域的主要研究方向为：新型高能化学电源及电极材料；金属电沉积与材料表面的电化学改性；稀土对材料的掺杂及改性；催化剂的制备与应用；高分子材料制备与改性技术（聚合物基复合材料、高分子功能材料、高分子胶粘剂），少污染工艺研究，无机非金属材料制备及应用（陶瓷化学、单晶掺杂与改性应用、纳米、纤维、薄膜材料制备与应用）、精细化学品合成及少污染工艺研究；乳品科学与技术；生物合成、降解与加工工艺；生物分离工程；食品生物技术；食品资源开发；功能食品与食品添加剂；制糖工程。

     本领域现有教授45人，副教授（含副高职）41人，其中研究生导师61人（含博导40人）。已培养出博士近150余人，硕士800余人，现在校博士生150人，硕士生210人。